Kookosriisi

Kookoksentuoksuista jasmiiniriisiä kevätsipulilla, basilikalla ja chilillä maustettuna - helppoa ja niin paljon parempaa kuin perinteinen riisi!

  • Kokkausaika
    15 minuuttia
  • Resepti
    4 annosta

Ainekset

  • 4 dl jasmiiniriisiä
  • 4 dl kookosmaitoa
  • 4 dl vettä
  • 1 ison limen kuori raastettuna
  • 4 salaattisipulia silputtuna
  • 1 ruukku tuoretta basilikaa hienoksi leikattuna
  • 1 punainen chili ilman siemeniä hienoksi leikattuna

Valmistus

  1. Kaada riisi, kookosmaito ja vesi paksupohjaiseen kattilaan ja sekoita. Raasta limen kuori ja lisää kattilaan. Kiehauta ja anna porista hiljalleen.
  2. Keitä riisiä 10 minuuttia tai kunnes kaikki neste on haihtunut. Jäähdytä riisi hetken ja lisää sitten loput ainekset. Tarjoile.