Linssikeitto thaimaalaisittain

Helppo ja nopea keitto vihreillä linsseillä ja ihanasti lämmittävällä thai currylla. Maistuu varsinkin kylminä syysiltoina.

Ainekset (4 annosta)

2 porkkanaa

1 punasipuli

4 valkosipulinkynttä

1 punainen chili

2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä

2 rkl thai currya

3 dl kasvislientä

400 g kookosmaitoa

2,5 dl GoGreen Vihreät linssit (kuivat)

öljyä, tuoretta limemehua

suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus (15 min)

1. Kuori porkkanat ja raasta ne karkeaksi. Leikka punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Pilko valkosipuli ja chili.

2. Tiristä sipuli, porkkana, chili, inkivääri ja curry öljyssä muutama minuutti. Lisää kasvisliemi, kookosmaito ja linssit. Keitä 20-25 minuuttia.

3. Mausta limemehulla, suolalla ja pippurilla.

Lisää jänniä reseptejä

Mitä mieltä olet?