Linssikeitto thaimaalaisittain

Helppo ja nopea keitto vihreillä linsseillä ja ihanasti lämmittävällä thai currylla. Maistuu kylminä syysiltoina tai muistellessani ihania makuelämysiä matkoillasi!

Ainekset (4 annosta)

  • 2 porkkanaa
  • 1 punasipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 punainen chili
  • 2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
  • 2 rkl thai currya
  • 3 dl kasvislientä
  • 400 g kookosmaitoa
  • 2,5 dl GoGreen Vihreitä Linssit (kuivat)
  • Öljyä, tuoretta limemehua
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus (15 min)

1. Kuori porkkanat ja raasta ne karkeaksi. Leikka punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Pilko valkosipuli ja chili.

2. Tiristä sipuli, porkkana, chili, inkivääri ja curry öljyssä muutama minuutti. Lisää kasvisliemi, kookosmaito ja linssit. Keitä 20-25 minuuttia.

3. Mausta limemehulla, suolalla ja pippurilla.

Lisää jänniä reseptejä

Mitä mieltä olet?