Kvinoa- & kikherne-bowl tofulla ja aasialaisilla mausteilla

Name: Kvinoa- & kikherne-bowl tofulla ja aasialaisilla mausteilla
Yield: 2 annosta

Maailman ihanin bowl avokadolla, mangolla ja tofulla sekä aasialaisilla mausteilla marinoituina. GoGreen Luomu Kvinoa- & kikhernesekoitus valmistuu vain 10 minuutissa ja sopii täydellisesti viimeistelemään bowlin.

Kokkausaika

1 tunti 15 min
Resepti

2 annosta

Ainekset

1½ dl GoGreen Luomu Kvinoa- & kikhernesekoitusta

Marinadi

2 rkl limen mehua
2 rkl seesamiöljyä
4 rkl soijaa
½ punainen chili hienoksi leikattuna
1 pieni valkosipulin kynsi hienoksi leikattuna
1½ rkl inkivääriä raastettuna
2 rkl tuoretta korianteria hienoksi leikattuna

Ainesosat

1 pakkaus (200g) kuorittuja edamame-papuja (pakastettuja)
1 pakkaus (200g) maustamatonta tofua
¼ punakaali
1 iso porkkana
1 avokado
1 mango

Viimeistely

GoGreen Seesaminsiemeniä
Korianteria
1½ dl majoneesia
1 rkl srirachakastiketta

Valmistus

Laita sulamaan pakastetut edamame-pavut pussissaan kulhoon haaleaa vettä. Laita tofu kahden talouspaperin väliin ja päälle painoksi vaikka lautanen, anna olla vähintään 30 minuuttia.
Sekoita kaikki marinadin ainekset.
Leikkaa tofu 1 cm:n kokoisiksi kuutioiksi ja lisää 2/3 osa marinadista. Laita muovipussiin ja sekoita varovasti niin että kaikki tofukuutiot kostuvat marinadista. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia ja käännä pussia kun puolet ajasta on mennyt.
Suikaloi punakaali ja porkkana hienoksi. Viipaloi avokado ja kuutioi mango.
Keitä 2 annosta GoGreenin Luomu Kvinoa- & kikhernesekoitusta pakkauksessa olevan ohjeen mukaan. Sekoita kvinoa- & kikhernesekoitus suikaloidun punakaalin ja porkkanan kanssa. Lisää marinadia maun mukaan. Säästä miellelään osa marinadista tarjoiluvaiheeseen.
Paista marinoitu tofu korkealla lämmöllä kunnes se on saanut kullankeltaisen pinnan. Sekoita srirachkastike ja majoneesi paksuksi kastikkeeksi.
Rakenna bowl laittamalla pohjalle kvinoa- & kikhernesekoitusta (jossa on punakaalia ja porkkanaa) ja päälle kauniisti aseteltuina tofu, avokado, edamame-pavut ja mango.
Tarjoile lopun marinadin ja srirachamajoneesin kanssa. Viimeistele seesaminsiemenillä ja tuorealla korianterilla.