Raasta perunat ja paista kuumalla pannulla oliiviöljyssä, n. 2 min molemmin puolin niin että väri on kauniin kullanruskea. Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää kantarellit, suolaa ja mausta pippurilla ja lisää vielä omena, appelsiini ja pavut. Sekoita rucola joukkoon ja asettele sitten seos röstipedille. Raasta parmesaania päälle. Tarjoile välipalana, pikkupurtavana tai alkuruokana. Hyvää ruokahalua!