GoGreenin valikoima tarjoaa paljon erilaisia makuja, jotka inspiroivat kokeilemaan uutta. Usein ruoanlaitossa noudatetaan reseptiä orjallisesti. Mutta resepti ei ole mikään lakikirja, vaan sen tulisi pikemminkin toimia kehyksenä. GoGreenin tuotteet taas ovat ne työkalut, joiden avulla luomme maukkaan ja terveellisen aterian. Ei kun kokeilemaan!
Aloitin työt Tukholman Stadshuskällaren-ravintolassa 16-17 –vuotiaana ja sieltä siirryin moneen eri klassiseen tukholmalaiseen ravintolaan. Minusta ei itse asiassa pitänyt tulla kokkia, mutta ruoanlaitto oli niin hauskaa, etten pystynyt muutakaan. Aloin jopa kirjoittaa ruoanlaittoa käsitteleviä kirjoja. Ensimmäinen keittokirjani julkaistiin vuonna 1997. Se oli kallis, mutta kuitenkin sitä myytiin 35.000 kpl. Mahtavaa – huippujuttu!
Henkilökunnan ruoka ensimmäisissä ravintolatyöpaikoissani koostui miltei yksinomaan rasvasta ja voista, niin kuin moni muukin vanhan koulukunnan keittiön ruokalaji. Väsyin niin totaalisesti tästä ruuasta, etten jaksanut tehdä töitä. Halusin tuntea oloni kylläiseksi, pirteäksi ja raikkaaksi enkä turvonneeksi, väsyneeksi ja ärtyneeksi. Huomasin, että vatsani toimi paremmin ja että olin paljon pirteämpi kun söin terveellisemmin ja kuntoilin.
Minulle tarjottiin mahdollisuus ja suuri kunnia saada olla mukana GoGreenin kehittämisessä alusta alkaen. Kun näin logon ensimmäistä kertaa, en tiennyt mihin se liittyi tai mitä se tarkoitti, mutta totesin nopeasti, että GoGreen edustaa kaikkea sellaista, mihin itse voin samaistua.
Nykyään olen osa koko prosessia. Saan kehittää uusia tuotteita, jotka myös menestyvät markkinoilla. Siis ideasta tuotantoon – olen sekä kokki että tuotekehittelijä.
Tutustu uuteen kokkipätkääni!
Tämänhetkinen suosikkireseptini!
